Работаем за еду. Доставка «Шпаркiя вiлкі» и чувство вины

Боль • редакция KYKY
KYKY продолжает тестировать блюда, которые вы можете заказать в разгар рабочего дня. На этот раз – беларускую еду в горшочках. доставка понравится тем, в ком жива ностальгия по простой деревенской кухне, без специй и излишеств. Ну, а если вам еда не понравится, знайте – вы и есть избалованный городской сноб.

На этот раз в эксперименте участвовали шестеро журналистов. Мы заказали два вида бабки (с лососем и творожную), жаркое с говядиной, вареники с черешней, а также загадочное блюдо «скрылькi». Средняя цена одного блюда на сайте – 11 рублей.

Курьер опоздал на 10 минут, но как только пришел – ему сразу все простили. Александр (судя по всему, это и был Александр Журкевич, владелец доставки «Шпаркія Вілкі») начал вынимать из термосумки не что-нибудь, а настоящие глиняные горшки.

Мы оторопели и стали интересоваться, приедет ли курьер к нам еще раз забрать посуду? Ответ – нет. Горшочки после трапезы остаются у едоков в качестве сувенира.

По словам Александра, концепция «Шпаркiя вiлкi» ближе всего к течению слоуфуд – готовка в печи предполагает несколько часов, а потому компания дает скидки тем, кто делает заказ заранее. Расчёт, судя по всему, верен. В офисе ты привык есть что угодно, но не слоуфуд, а потому поклонников у этнической беларуской доставки хватает. В ближайших планах – презентовать «Шпаркiя вiлкi» в Италии. По этому поводу Александр вспоминает деревянную печку, которую сооружал на день города, и говорит, что здорово бы построить точно такую же для итальянцев. В Минске в печке готовили драники и блины, и все было бы прекрасно, если бы какой-то идиот не поджег ее в ту же ночь. Вандала, правда, нашли. Но печку-то не вернуть.

Плюсы доставки «Шпаркiя вiлкi»

1) Это единственная доставка, где картина в меню на сайте абсолютно идентична тому, что привозит курьер.

2) В горшок, оставшийся в офисе, можно посадить цветок. Или же унести домой и впредь использовать его как посуду для микроволновки.

3) Еда в горшочках остается горячей еще примерно в течение часа после того, как заказ привезли. Например, Павел Свердлов опоздал на 40 минут на обед и был безумно удивлен тем, что его «скрылькi» оказались горячими.

4) При заказе за три часа до обеда – сметана в подарок.

5) Все блюда коротко подписаны на крышках горшочках: СК – скрылькі (к счастью, не Следственный комитет), ТБ – творожная бабка и т.д. В отличие от прошлой доставки, которую мы тестировали, здесь легко понять, что где.

6) Примерно половина всего меню – вегатерианские блюда. Есть как специальная вегетарианская бабка с грибами, так и тушеная капуста или вареники с черешней.

7) Если у вас намечается домашнее торжество, а готовить лень, можно с чистой совестью заказать горшков гостям и даже не признаться в том, что готовили не вы – еда настолько домашняя, что никто не уличит в подвохе.

Минусы доставки «Шпаркiя вiлкi»

1) В меню «Шпаркiя вiлкi» нет салатов и прочих привычно ЗОЖных блюд. Объясняется это тем, что беларуская кухня изначально была жирной и тяжелой. Ведь раньше люди не сидели в офисах, а ели картошку и шли пахать в поле.

2) Несмотря на тяжесть картофельной пищи, она натуральная, а потому теоретически вредит организму гораздо меньше каких-нибудь синтетических батончиков. Но только теоретически.

3) Человек, избалованный специями, скорее всего, не почувствует вкуса блюд. Ешь – и стыдно за рецепторы, испорченные глутаматом натрия.

4) Абсолютно вся пища кисловата – чувствуется, что родом из одной печи. Мы склонны винить в этом букет сметаны с лучком, но точного объяснения во время дегустации не нашли.

5) В меню совершенно нет соусов, кроме сметаны. А ведь они спасли бы положение.

6) Слово «гавядзіна» в меню настораживает. Белорусу привычнее «ялавічына».

А теперь – конкретика

Скрылькi

Это свинина с картошкой, порезанной дольками, как для чипсов. Второй много, первой – маловато. На дне горшочка собирается сок от мяса, в котором все блюдо, собственно, и плавает. По вкусу – сытно и кисло. Первые пять минут борешься с непреодолимым желанием плеснуть в горшочек тайского соуса и одновременно чувствуешь вину – как будто приехал к бабушке в деревню и осуждаешь соседних пацанов за то, что те не ловят покемонов.

Бабка с лососем

Идеальный вариант для городского циника. Понятно, что в беларуской кухне не водилось лососевых, но вся рыба, которая водилась, безжалостна в плане костей. По нашему предположению, предлагать людям окуня в горшочке опасно для их здоровья. Может быть, из-за этого «Шпаркiя вiлкі» пошли на компромисс и предлагают адаптированный вариант бабки. Самые вкусные части – у края горшочка, где запеклась корочка. Помимо лосося и собственно картошки, в бабке есть грибы – кстати, итальянцы тоже любят смешивать «плоды моря» и «плоды земли».

Вареники с вишней и черешней

Правильное тесто и полное отсутствие сахара. Внутри каждого вареника – пяток больших спелых ягод без косточек. Одна из сотрудниц KYKY вспомнила по поводу блюда историю из жизни: «Когда мы ездили на поезде Минск-Симферополь, в Чернигове бабки на станции продавали украинские вареники под фольгой – так вот, вкус идентичный». Если не хотите грузить организм большим количеством картошки, заказывайте это блюдо.

Творожная бабка

Кисло-сладкая на вкус, как и вареники. Сахара замечено не было. Вызывает однозначную реакцию, которую можно выразить двумя словами: «Мы в умилении». Курьер сказал про бабку так: «Когда она готовится, очень сильно поднимается. И только в процессе, когда везешь заказ, блюдо опускается. Мы полгода с ней боремся».

«Смажанiна з гавядзiнай»

Хорошее беларуское рагу с овощами и молодой картошечкой. В состав, в отличие от «скрылек», входят большие куски говядины. Причём мясо мягкое, и его не нужно долго жевать. Соусом является сок от овощей, в котором все это тушилось. Жаркое не пресное и абсолютно не сухое. Напоминает то, что ты приготовишь дома в какой-нибудь мультиварке, но данный вариант из печи – разумеется, намного кошерней.

Резюме

«Шпаркiя вiлкі» – просто еда со вкусом еды. В наш век все пытаются выпендриваться, а здесь ребята готовят из местных продуктов с полным отсутствием специй. Судя по всему, наибольший восторг доставка вызывает у иностранцев. В Минске можно днем с огнем не найти ресторана, где можно было бы попробовать национальную кухню (драники не в счет) – сплошь Италия, Испания и США. А здесь можно убить сразу двух зайцев – и поесть беларуской кухни, и увезти в подарок горшочек.

После трапезы наш офис еще долго благоухал Беларусью.

Заметили ошибку в тексте – выделите её и нажмите Ctrl+Enter

«Мой первый опыт был в 14 лет». Армянин рассказывает, как приготовить идеальный шашлык

Боль • Алиса Петрова
Директор компании Art Department Георгий Месропян родом из Еревана. Как для настоящего армянина, сделать друзьям хороший шашлык для Георгия – дело чести. Причем, главный ингредиент всегда – любовь. KYKY попросил месропяна рассказать, как сделать шашлык, про который будешь вспоминать весь год.
Популярное