Бар «Velvet»: бургер «Монарх», 120 000 руб ($7,8)

До эпохи бургеромании, когда джанкфуд вместо котлеток с пюре стали включать в основное меню практически всех минских заведений, самый роскошный бургер в Минске подавали в News Cafe. Сегодня в данное кафе можно идти за чем угодно – но бургер там испортился. Эстафету приняли на себя пабы и специализированные заведения, с оглядкой на похожие места в Москве, Киеве и Питере. Одна из самых колоритных бургерных в Минске совмещает функции закусочной с ролью стриптиз-бара. Днём Velvet работает как обычный бар – если не заходить внутрь и сидеть на террасе, то можно и не увидеть шесты, установленные возле столиков. Коротая время в ожидании стриптизерши, можно съесть один из самых больших бургеров в Минске – он весит 410 грамм. В меню бургер только один, и называется он «Монарх». Придумывая рецепт, кулинары явно хотели сделать блюдо большим, как корона: взять изделие в руку и запросто укусить могут только обладатели внушительных ладоней. Все остальные должны попирать священное право фаст-фуда есть руками, и ковырять котлету с булкой при помощи вилки и ножа. От бургерной классики монарший бургер отличается только корнишонами вместо обычных маринованных огурцов. Подаётся на тарелке без гарнира. Само заведение Velvet находится на улице Зыбицкая возле бара «Чердак».

«Макдональдс»: гамбургер, 14 000 руб ($0,9)

Первый McDonald's появился в Беларуси в 1996 году. Сегодня в Минске семь ресторанов, восьмой на подходе. Как ни смешно, но классический гамбургер по качеству здесь на порядок лучше, чем в большинстве минских мест. Особенно если воспользоваться лайфхаком KYKY: булки выбросить в пропасть, а мясо с салатом и огурчиком съесть, постаравшись не вывалить на рубашку. Минус гамбургера (да и чизбургера) в «Макдональдс» заключается в том, что он очень маленький – вес составляет около 100 грамм, а мяса в составе всего 32 грамма. Но если разделить среднюю цену в 120 тысяч рублей за бургер в более пафосном месте на стоимость бургера в демократическом фаст-фуде, воспетом еще стариком Энди Уорхолом, получится аж 8,5 штук. В таком количестве мак-бургеров мяса будет на честные 272 грамма, причем грамотно сделанного мяса. Противники «Макдональдса» говорят, преступление сети в том, что гамбургеры здесь готовятся из полуфабрикатов. Вы действительно верите, что на всех кухнях минских ресторанов вам рубят в бургер охлажденное мясо, а не спешно размороженное в микроволновке? Если да, то пребывайте дальше в счастливом неведении.

«Закон бутерброда»: Chief&Beef, 90 000 руб ($5,8)

Плюсы бара «Закон бутерброда» – круглосуточное время работы и расположение на красивой улице Революционная. Заведение входит в семью кафе «Т-34» и «Манго» – владельцы одни и те же. Раньше в «Законе» ориентировались на сэндвичи и бутерброды, а пару лет назад сюда пришел бургер. Если захочется с говядиной, можно брать здоровенный Chief&Beef – ингредиенты в нём как раз как в классическом рецепте: мясо, лук, помидор, салат. Почти полукилограммовый бургер принесут в корзиночке с картошкой фри и маринованными огурчиками. Есть здесь и бургеры без мяса, например, с чечевицей. Вообще, вегетарианские прысмакi – это редкость для минского общепита, и на веганский бургер, помимо «Закона», замахивался разве что «Beetlejuice Cafe», где работает повар-веган (правда, еду в последнем хвалят только веганы, которые, как известно, слаще морковки не едят ничего, но оставим это обстоятельство за скобками). В «Законе бутерброда» есть курящий и некурящий залы, открыта летняя терраса. Днём и ночью место воспринимается по-разному. При свете дня подвальное освещение кажется слишком тусклым, а потолки – низкими, зато ночью эти минусы, считай, незаметны. «Закон бутерброда» – одно из немногих мест, где можно после тусовки подождать открытия метро, или попросту поесть в ночи горячей еды.

YUM! BURGER: «Ямми тар», 37 000 руб ($2,4)

Yum!Burger многие до сих пор называют по-старому – Goody's. Но само заведение, как и его меню, давно поменялись: у ребят из ООО «БелКюЭсАр» закончилась франшиза с греческими партнерами. Система обслуживания схожа с McDonald's: готовые и завёрнутые в бумагу гамбургеры подаются сразу на кассе. Дёшево и сердито. «Бургеры холодны как сердце бывшей», – критикуют Yum!Burger на форумах. Кроме прочего, люди жалуются на цены, которые со времен Goody's выросли. Честно говоря, греческий фаст-фуд был не самый противный, но тут как с покойным – либо хорошо, либо ничего. Сегодня в Yum!Burger в меню обещают «сочную говяжью котлету» – в реальности лучше вместе с бургером заказать бутылку воды, потому что эта котлета солёная и довольно жирная. Булка пористая, из-за чего почти безвкусная – с тонкой корочкой сверху. Свежие овощи в бургере, скорее, для красивой картинки в меню – основной вкус делает солёное мясо и соус. За 37 000 можно нормально перекусить двухсотграммовым бургером (Ямми тар по весу – 198 грамм), но захочется ли взять его ещё раз – не факт. Зато все три Yum!Burger находятся около университетов и общежитий, что обеспечивает стабильный поток клиентов.

«Бургер-хаус»: гамбургер 52 000 (стандарт) / 82 000 (большой) – ($3,3 и $5,3 соответственно)

Пожалуй, самая претенциозная пародия на McDonald's с бургерами, которые, по уверению сети, делаются из свежей говядины. Котлета в «Бургер-хаус» и правда неплоха, а размер бургера впечатляет: в меню есть стандарт (± 200 грамм) и большой (± 320 грамм). Причём, в среднем бургере 150 грамм говядины – неплохо для ценника. Есть варианты стандартного гамбургера с говядиной и два – с курицей. Сами бургеры большие, мягкие и рыхлые (рыхлость обеспечивает нерезиновая польская булка, выгодно отличающаяся от «макдональдсковской», что, впрочем, не означает, что этот вредный кусок хлеба непременно нужно умять). Бургер можно съесть внутри, в маленьком и узком зале, расписанном не слишком умелыми графитистами (тогда его подадут в конверте на дощечке) или взять с собой. Очевидные преимущества места – есть пиво и есть вай-фай. Недостатки: пока Бургер-хаус в Минске один, и находится на улице Притыцкого недалеко от станции метро «Спортивная» – поехать в этот район специально за котлетой, музыкой стиля «хаус» и стенами с граффити сможет редкий фанат джанкфуда.

«Burger Bar 36/14»: классик-бургер, 145 000 руб ($9,4)

Бар располагается на пересечении улиц Раковская и Обойная возле кинотеатра «Беларусь». В «36/14» лаконичный интерьер, на стене картины под поп-арт, есть летняя терраса – по священной минской традиции в интерьер вложили кучу денег, и потому атмосфера, по мнению владельцев, должна бы сложиться сама собой. Меню, состоящее из дорогих бургеров – точно такая же дань моде, как Уорхол и кирпичные стены. Сами бургеры лучше не сравнивать с киевскими, московскими и питерскими аналогами – чтобы не расстраиваться. Да, по вкусу – не отравишься. Но сам «Классик бургер» мог быть и побольше, а потому стоит ли идти за ним в «36/14» снова? Вопрос остается открытым. В бургерах нет огурцов и лука, зато подаются они на тарелке с картофелем фри, кетчупом и капустным салатом кол-слоу. Для справки: самый дорогой Биг-Мак в мире в 2012 году продавался в Венесуэле (7,92 доллара), Норвегии (7,06 доллара) и Швейцарии (6,56 доллара). Бургерный бар в Минске, продающий классику за 9,4 доллара, существует чуть больше года – раньше на его месте был магазин, оставшийся с советских времён.

«Malt & Hops»: бургер с говядиной, картофелем фри и пикантным соусом, 162 000 руб ($10,5)

На маленькой улице Зыбицкая, которая стала тусовочным местом, найти «Malt&Hops» не сложно: нужно поднять по лесенке вверх возле «Туманов» и уткнуться в одноименную вывеску. «Malt&Hops» – самое пафосное место из всего нашего бургерного списка. Интерьер нравится многим: большие залы паба сделаны в старом английском стиле, на потолках висят стилизованные под 19 век люстры. Видимо, изначально место планировалось под джентельмен-клуб, но белорусская традиция скорректировала идею: в «Malt&Hops» за столиками традиционно сидят нарядные подружки, пришедшие в поисках джентельменов, а последние присутствуют здесь в гораздо меньшем количестве. Хотя неженские блюда в меню ориентированы именно на них. Из бургеров есть два – с говядиной и с курицей. Кроме них подаются сэндвичи с посредственным хлебом и катастрофически соленой ветчиной (видимо, повара покупают впрок продукты с максимально долгим сроком хранения). Зато сервировка красивая – бургеры приносят в деревянной коробочке с соусом и картошкой фри. Классическая мужская еда стоит дорого, оттого мы и придираемся к ней больше всего. Согласитесь, глупо платить деньги за пафос, не получая реального качества! Несмотря на минусы кухни, заведение предлагает неплохой набор разливного пива и односолодового виски, а на входе гостей встречают приветливые хостесс.

«Royal Oak Pub»: бургер с говядиной, 130 000 (средний) / 180 000 (большой) ($8,4 и $11,7 соответственно)

Ещё одно место в английском стиле, Royal Oak Pub, находится на атмосферной улице Киселёва, через дорогу от района «Осмоловка». В интерьере есть интересные элементы: и красная телефонная будка, и чёрно-белые портреты известных англичан. Все блюда подают на тарелках, покрытых металлическим клошем – бургеры с гарниром из картошки фри и кетчупом – не исключение. Есть два размера: средний (300 грамм, 450 грамм вся порция) и большой (500 грамм, 650 грамм вся порция). Бургеры хороши, если выбросить булки, напоминающие пышки с ванилином из дешевой продуктовой сети. Заказывать же что-либо помимо фаст-фуда в прямом смысле опасно для здоровья и настроения. Стейки в Royal Oak Pub не имеют ничего общего со стейками, потому что представляют собой огромный неровный кусок говяжьей вырезки, «сваренный» внутри, блюдо из картофеля есть невозможно, в салатах не хватает соли и перца – часть редакции KYKY присутствовала в компаниях, которые требовали у официантов жалобную книгу и писали просьбы уволить повара. Ответ от руководства ждем до сих пор. Верим, что кухня исправится.

«Мистраль»: бургер зь ялавічынай, 122 000 руб ($7,9)

«Мистраль» находится в районе пересечения улиц Володарского и Карла Маркса. Упорно позиционирует себя как место, где готовят стейки, и игнорирует тот факт, что половина Минска ходит в подвальное помещение слушать музыкальный автомат. Меню здесь на белорусском языке, но персонал говорит по-русски. При этом название с французского переводится как «холодный ветер» – минское заведение играет исключительно на контрастах, связь между которыми уловить трудно. Но вернемся к бургерам в меню: они есть с говядиной, с курицей, с рыбой, вегетарианский. Говядины в бургере на целых 200 грамм при не самой заоблачной в Минске цене. Бургер с классическими ингредиентами подадут с картошкой фри. Кафе поделено на зоны: две кабинки на четыре и шесть человек, бар и большой некурящий зал. Между двумя последними разница невелика, поскольку вентиляция в «Мистрали» оставляет желать лучшего – помещение пропитано дымом почти полностью.

«Гамбринус»: бургер с картофелем фри, 190 000 руб ($12,4)

Гастро-паб «Гамбринус» находится в Верхнем городе напротив Ратуши. Разделён на четыре зоны: паб-зона, чешский зал, бельгийский зал и банкетная комната. Главная фишка гастро-паба – большой выбор бутылочного и разливного пива (13 сортов) из разных стран. Поэтому сюда нужно идти в первую очередь выпить, после чего нюансы кухни становятся не так важны. Вообще, кухня здесь довольно яркая, но жирная, отчего в народе «Гамбринус» порой называют «гастрит-пабом». Единственный в меню бургер самый дорогой в Минске – он стоит 190 000 рублей, причём, ни по общему весу, ни по весу говядины не превосходит конкурентов из других мест. Подают бургер на тарелке с картошкой фри, салатом из помидоров и аджикой. Поедая блюдо, можно вспомнить прекрасный эксперимент американского биохимика Джесси Ф. Макклендона, который в начале 1930-х годов заставил своего студента в течение 13 недель питаться одними гамбургерами и водой. Дальнейшая жизнь этого студента доказала, что подобная бургерная диета вполне достаточна для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.